Bananas Foster
- englanti
Bananas Foster on ikoninen jälkiruoka, joka on kotoisin New Orleansista, Louisianasta. Se on kuuluisa liekitysvaiheestaan, jossa jälkiruoan päälle kaadetaan rommia ja sytytetään palamaan, luoden näyttävän liekin.
Historia ja alkuperä
Jälkiruoan kehitti Ella Brennan vuonna 1951 New Orleansissa ravintolassa nimeltä Brennan’s. Annos nimettiin ravintoloitsija Owen Brennanin ystävän Richard Fosterin mukaan. Se on edelleen yksi Brennan’sin tunnetuimmista annoksista.
Makumaailma
Annoksen maku on syvä ja monipuolinen: banaanin pehmeys yhdistyy karamellisoituun sokeriin, rommin lämpöön ja kanelin mausteisuuteen. Kontrasti kuuman, liekitetyn kastikkeen ja kylmän vaniljajäätelön välillä on olennainen osa kokemusta.
Resepti
Valmistus
5 min
Kypsennys
10 min
Kokonaisaika
15 min
Annokset
4 annosta
Ainesosat
- 4 rkl voita
- 1/2 dl ruskeaa sokeria
- 1/2 tl kanelia
- 4 kpl banaaneja, puolitettu pituussuunnassa
- 1 rkl banaanilikööriä
- 3 rkl tummaa rommia (liekitykseen)
- 4 palloa vaniljajäätelöä (tarjoiluun)
Valmistusohjeet
- 1 Sulata voi suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää ruskea sokeri ja kaneli ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut ja seos alkaa kuplia.
- 2 Aseta banaanin puolikkaat (leikkauspuoli ylöspäin) kastikkeeseen ja anna kypsyä 1–2 minuuttia. Käännä banaanit ja kypsennä toinen puoli.
- 3 Ota pannu pois lämmöltä. Kaada joukkoon varovasti banaanilikööri ja sytytä varoen pitkällä sytyttimellä. Anna liekin sammua itsestään (alkoholi palaa pois).
- 4 Kaada rommi (3 rkl) pannuun ja liekitä uudelleen. Odota, kunnes liekki sammuu täysin.
- 5 Aseta jokaiselle lautaselle pallo vaniljajäätelöä ja asettele päälle kaksi banaaninpuolikasta. Lusikoi kuuma kastike jäätelön ja banaanien päälle.